Το κρασί είναι μια ιστορία που γεννιέται στο αμπέλι, ωριμάζει με τη φροντίδα του ανθρώπου και βρίσκει τη θέση της στο τραπέζι, συνοδεύοντας τη χαρά της συντροφιάς, της φιλοξενίας και της παράδοσής μας. Είναι ένας ζωντανός δεσμός με τον τόπο, τον χρόνο και τον πολιτισμό.
Η ουσία του δεν μετριέται στην ποσότητα, αλλά στις στιγμές που δημιουργεί όταν το απολαμβάνουμε με μέτρο. Η υπευθυνότητα δεν μειώνει την απόλαυση· της χαρίζει νόημα, διάρκεια και αξία.
Με σεβασμό στον εαυτό μας και στους άλλους, δεν προσφέρουμε ποτέ κρασί σε ανηλίκους και δεν καταναλώνουμε αλκοόλ όταν πρόκειται να οδηγήσουμε ή να αναλάβουμε δραστηριότητες που απαιτούν απόλυτη συγκέντρωση. Όπως μας θυμίζει μια σοφία που άντεξε στον χρόνο, «Μέτρον ἄριστον».
Τι σημαίνουν οι ενδείξεις ΠΟΠ και ΠΓΕ
Κάθε φιάλη αφηγείται την ιστορία ενός τόπου, των ανθρώπων και της παράδοσής του. Οι ενδείξεις Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (ΠΟΠ) και Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (ΠΓΕ) αποτελούν εγγύηση αυθεντικότητας και ποιότητας, καθώς πιστοποιούν ότι το κρασί παράγεται σύμφωνα με αυστηρές ευρωπαϊκές προδιαγραφές και διατηρεί τον ιδιαίτερο χαρακτήρα της περιοχής του.
Αναζητώντας τις ενδείξεις αυτές στην ετικέτα, επιλέγουμε κρασιά με ταυτότητα, αυθεντική προέλευση και σεβασμό στον τόπο και στους ανθρώπους που τα δημιουργούν.
Πηγή: Wine & Balance